Auteur(s)Pichon, Claire (Auteur) ;Dhellemmes, Thomas (1963-...) (Illustrateur) ;Guedes, Valéry (Illustrateur) ;Brancowitz, Carine (Illustrateur) ;Mathieu, Julie (1969-...) (Editeur scientifique) ;Tallandier, Muriel (Editeur scientifique)

Titre(s)Fou de pâtisserie [Texte imprimé] : 40 des plus grands chefs pâtissiers, 85 recettes iconiques / [Claire Pichon] ; [photographies, Thomas Dhellemmes et Valery Guedes] ; [illustrations, Carine Brancowitz] ; [édité par Julie Mathieu & Muriel Tallandier].

Editeur(s)Vanves : Marabout, DL 2018.

RésuméFou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française,invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partagerleurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest,le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse...Chacun des 17 chapitres présente un dessert < mythe > de la pâtisserie française avec : une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ; trois déclinaisons créatives et originales ; un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ; une interprétation < maison > prête en un rien de temps.

NotesNotice réd. d'après la couv. - Contient un choix de recettes presentées par le magazine "Fou de pâtisserie".

Sujet(s)Pâtisserie

Indice(s)641.865640